Przepisy
Przepisy
Sałatka z jajkiem i pieczonymi ziemniakami
Tą sałatkę bardzo lubię zjeść na kolację. Kiedy wraz z jesienią ochota na lekkie sałatki schodzi u mnie na dalszy plan, opcja z dodatkiem jajka i pieczonych ziemniaków zdecydowanie wygrywa. Poza tym to fajne urozmaicenie do kanapek, które zazwyczaj lądują na naszych talerza. Może się wydawać, że jest czasochłonna, ale nic bardziej mylnego, obranie i wrzucenie ziemniaków do piekarnika to kilka minut, a warzywa i jajka możemy przygotować w czasie kiedy ziemniaki się pieką.
Składniki
- 2 jajka (100 g)
- mix sałat (50 g)
- 0,5 małej czerwonej cebuli (25 g)
- 10 pomidorków koktajlowych
- 3 średnie ziemniaki (300 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (16 g)
- 1 łyżeczka musztardy (10 g)
- 0,5 łyżeczki miodu (7 g)
- sól, pieprz
- 1 łyżka soku z cytryny (7 g)
- 2 łyżeczki nasion słonecznika (10 g)
- 1 łyżeczka papryki mielonej (6 g)
- 1 łyżeczka ulubionych ziół - u mnie prowansalskie (6 g)
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej (6 g)
- 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
Opis przygotowania
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na ćwiartki. Łyżkę oliwy wymieszaj z czosnkiem, cebulą granulowaną, ziołami i papryką, dodaj do ziemniaków i wymieszaj. Na blachę wyłóż papier do pieczenia, następnie ziemniaki. Piecz w temp. 200 stopni 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 15 minut. W czasie kiedy ziemniaki się pieką, ugotuj jajka, na dwa talerze wyłóż mix sałat, dodaj pokrojone pomidorki i piórka cebuli. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Słonecznik podpraż chwilę na patelni bez tłuszczu. Przygotuj sos z łyżki oliwy, soku z cytryny, miodu, musztardy, soli i pieprzu. Do warzyw dodaj jajka, upieczone ziemniaki, polej sosem i oprósz nasionami słonecznika.Wartości odżywcze
-
Kaloryczność 355 kcal
-
Białko 13 g
-
Tłuszczu 16 g
-
Węglowodany 43 g